История органического земледелия

Органический метод ведения сельского хозяйства

Под органическим сельским хозяйством понимается метод ведения сельского хозяйства, в котором используются удобрения из отходов животного и растительного происхождения и других биологических материалов.

Признавая экологический вред традиционного земледелия, в котором используются химические пестициды и удобрения, ученые увидели, что условия ведения сельского хозяйства могут выиграть от использования навоза, севооборота, покровных культур и естественных средств борьбы с вредителями.

Сегодня популярность органических продуктов питания возросла, особенно среди потребителей, обеспокоенных потенциальным негативным воздействием пестицидов, ГМО и гормонов.

Традиционное сельское хозяйство оказывает большее влияние на окружающую среду из-за увеличения выбросов парниковых газов, эрозии почвы и загрязнения воды. Однако традиционное сельское хозяйство, как правило, дает более высокие урожаи (примерно на 5-34% выше), чем органическое земледелие — поэтому органические продукты дороже.

В традиционном сельском хозяйстве также используются синтетические инсектициды для избавления от вредителей и болезней, тогда как в органическом сельском хозяйстве используются насекомые и птицы.

Происхождение и хронология органического земледелия

Согласно отчету Международной федерации движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM) за 2020 год, в 2018 году в мире насчитывалось не менее 2,8 миллиона производителей органической продукции.

Как мы к этому пришли?

Органическое сельское хозяйство как концепция зародилось в начале двадцатого века, когда возросла потребность в решении проблемы эрозии и истощения почв, отсутствия сортов сельскохозяйственных культур и недостаточного качества продуктов питания. В то время быстро развивалась механизация сельского хозяйства, что резко повысило урожайность и сделало сельское хозяйство более доступным. Возникшие в результате негативные воздействия на окружающую среду спровоцировали зарождение движения за экологически чистое сельское хозяйство.

1940-е годы

Этот термин впервые был введен Уолтером Джеймсом в его книге «Взгляни на землю», в которой он говорил о естественном и экологическом подходе к сельскому хозяйству. Он сосредоточился на «ферме как организме», и его идеи были фундаментальными для создания всемирного движения за органическое земледелие.

Кроме того, в 1940-х годах основатель Института Родейла Дж. И. Родейл предоставил свою собственную информацию о методах ведения сельского хозяйства, что позволило избежать использования химикатов.

Родэйл черпал вдохновение у сэра Альберта Ховарда, британского ученого, который провел годы в Индии, наблюдая за сельскохозяйственными системами, в которых в качестве удобрения использовались сидераты и отходы. В 1943 году в своей книге «Сельскохозяйственное завещание» Ховард писал о важности использования отходов животноводства для поддержания плодородия почвы, что впоследствии стало центральной концепцией органического земледелия.

1950-е — 1960-е годы

В 1950-х годах движение за устойчивое сельское хозяйство начало набирать обороты из-за экологических проблем. В 1962 году Рэйчел Карсон выпустила книгу «Безмолвная весна», в которой осветила влияние ДДТ и других пестицидов на дикую природу, окружающую среду и людей. В этой книге Карсон призвал людей действовать более ответственно и быть хозяевами земли, а не разрушать ее.

Движение за устойчивое сельское хозяйство и «Тихая весна» оказали большое влияние на развитие движения за экологически чистое сельское хозяйство.

1970-е

В 1970-х годах потребители стали более осведомлены об окружающей среде, и их спрос на более устойчивые методы ведения сельского хозяйства стимулировал рост индустрии органического земледелия. Теперь, когда разница между органическими и традиционными продуктами стала очевидной, движение было направлено на продвижение продуктов местного производства. Это время в истории было известно как эпоха поляризации сельского хозяйства на органические и неорганические категории.

Однако никто не мог договориться о подходах к управлению органическим сельским хозяйством, и поэтому в 1970-х годах не существовало универсальных стандартов или правил для органического сельского хозяйства.

В то время в Соединенных Штатах программы сертификации органических продуктов варьировались в зависимости от штата.

В 1972 году в Версале, Франция, была основана IFOAM с целью создания потенциала для оказания помощи фермерам в переходе к органическому сельскому хозяйству, повышения осведомленности об устойчивом сельском хозяйстве и поддержки изменений в политике, связанных с агроэкологическими методами ведения сельского хозяйства и устойчивым развитием.

Сегодня в их состав входят участники из 100 стран и территорий, и они являются лидером в своей отрасли.

1980-е годы

1980-е годы описываются как период, когда органическое сельское хозяйство получило национальное признание в Соединенных Штатах. В 1980 году Министерство сельского хозяйства США выпустило Отчет и рекомендации по органическому земледелию с намерением «улучшить взаимодействие между Министерством сельского хозяйства и органическими фермерами».

В 1981 году Американское агрономическое общество провело симпозиум по органическому земледелию, чтобы изучить вопрос: может ли органическое сельское хозяйство способствовать более устойчивому сельскому хозяйству? Ответом участников симпозиума было твердое «да».

Органическое сельское хозяйство начало внедряться в учебные программы университетов по всему миру. Ученые Министерства сельского хозяйства США также провели исследования в области органического земледелия с Институтом Родейла.

В 1989 году на Кубе сочетание торгового эмбарго США и краха их советского рынка привело к органической революции. Это было связано с тем, что им было очень трудно импортировать химические удобрения и тяжелую технику, необходимые для традиционного сельского хозяйства, поэтому они обратились к органическому сельскому хозяйству.

В 1980-х годах во всем мире фермеры и потребители начали выступать за государственное регулирование органического земледелия. Это послужило толчком к созданию стандартов сертификации, которые были приняты в 1990-х годах.

В Европейском Союзе и Соединенных Штатах большинство аспектов производства органических продуктов питания регулируются государством.

1990-е годы

Мировой розничный рынок органических продуктов питания с каждым годом растет в геометрической прогрессии из-за растущего потребительского спроса. Это стало результатом озабоченности по поводу безопасности продуктов питания, которые были произведены с использованием синтетических удобрений и пестицидов.

В 1990 году Конгресс США принял Закон о производстве органических продуктов питания (OFPA), чтобы разработать национальный стандарт для производства органических продуктов питания. OFPA привело к созданию Национального совета по органическим стандартам, который будет давать рекомендации относительно того, какие вещества могут использоваться в органическом производстве и обращении. Совет также поможет Министерству сельского хозяйства США в написании правил, разъясняющих закон фермерам, обработчикам и органам по сертификации. Это стало важной вехой в движении за органическое производство, поскольку оно определило термин «органическое» и установило правила для конкретных участков, которые способствовали экологическому балансу и сохранению биоразнообразия.

2000-е — 2010-е годы

На разработку правил OFPA ушло более десяти лет, и окончательные правила были окончательно введены в действие в 2002 году. В 2000-х годах мировой рынок органических продуктов питания начал быстро расти. Площадь органических сельскохозяйственных угодий увеличилась с 11 миллионов гектаров в 1999 году до 43,7 миллионов гектаров в 2014 году. Кроме того, мировой рынок органических продуктов оценивался в 15,2 миллиарда долларов в 1999 году и увеличился до 80 миллиардов долларов в 2014 году.

В 2014 году насчитывалось около 2,3 миллиона производителей органических продуктов по всему миру.

С 2004 по 2010 годы исследователи обнаружили, что органические продукты стоили больше, чем неорганические, с надбавкой более 20% на все органические продукты, кроме шпината. Кроме того, в течение 2000-х и 2010-х годов все больше стран во всем мире начали внедрять государственные регулируемые органические сертификаты. Например, в 2002 году Европейским Союзом была введена органическая сертификация для обеспечения строгих требований к производству органических продуктов питания.

Сегодня

Мировой рынок органических продуктов в 2018 году превысил 100 миллиардов долларов США, при этом ведущей страной были США, за которыми следуют Германия и Франция. Во всем мире насчитывается около 2,8 миллиона производителей органической продукции, большинство из которых находится в Индии. Площадь сельскохозяйственных угодий во всем мире также увеличилась до 71,5 млн га.

Глобальное органическое сельское хозяйство также внесло значительный вклад в достижение целей в области устойчивого развития (ЦУР). Тем не менее, продолжалась критика в отношении органических продуктов питания и их безопасности и / или питательности по сравнению с обычными продуктами. Кроме того, некоторые критикуют высокую стоимость органических продуктов питания, поскольку считают, что нет доказательств того, что они более полезны для здоровья.

Тем не менее, популярность органических продуктов питания продолжает расти, и ожидается, что они станут более доступными по мере увеличения производства и распространения. Кроме того, потребители ищут новые органические альтернативы на растительной основе, такие как овсяное и соевое молоко.

Популярность ресторанов, которые готовят только еду из органических ингредиентов, также растет, особенно в таких местах, как Бали, Индонезия.

В целом качество, выбор и доступность органических продуктов питания продолжают расти.

Украина

03.09.2013 г. принят Закон «О производстве и обращении органической сельскохозяйственной продукции и сырья», вступивший в силу 10.01.2014 г.

Согласно Закону, во время органического производства исключается применение химических удобрений, пестицидов, генетически модифицированных организмов (ГМО), консервантов и т.п. чистой продукции, а также сохранение и восстановление природных ресурсов.